10 % environ sur les Gamay

1 à 5% sur les Cabernet Sauvignon

que quelques grains sur les Cabernet Franc

mais déjà de 60 à 80% sur les quelques parcelles de Pinot noir

lorsque l’on sait qu’il faudra 40 jours en fin de véraison pour vendanger… celles ci devraient se réaliser cette année tranquillement et sereinement en octobre… (ce qui correspond à une année normale) alors les vignerons vont avoir quelques semaines pour préparer les chais et attendre un temps ensoleillé et sec.

Réveillez vos sens engourdis, apprenez à déguster, découvrez l’univers fascinant du vin en rejoignant à la rentrée le Club Oenophile de l’Université.

Afin d’avoir une connaissance approfondie des techniques de la dégustation, du vocabulaire du vin, des méthodes de vinification et cépages des terroirs des régions viticoles françaises et mondiales et se faire plaisir, je vous propose des cours ou vous pouvez vous inscrire de façon individuelle.

Coordonnées

Contacts : ANGERS

UFR ITBS (ESTHUA)
7, allée François Mitterrand
BP 40455 – 49004 ANGERS Cedex 01
Tél : 02 44 68 81 35

• Responsable pédagogique : Jean-Michel MONNIER (jean-michel.monnier@univ-angers.fr)
• Assistante administrative : Laurence LEPICIER (laurence.lepicier@univ-angers.fr)

Lieu de la formation : Espace culturel – Campus Saint Serge, Bâtiment de la Présidence, 4 allée François Mitterrand, 49100 Angers

SAUMUR  Campus de Saumur
14 bis, rue Montcel – 49400 SAUMUR
Tél : 02 44 68 81 90

Sinon toutes les plaquettes sont sur le lien suivant: http://www.univ-angers.fr/fr/acces-directs/facultes-et-instituts/itbs–imis—esthua/actualites/ateliers-d-oenologie.html

Le 21 et 22 juin 2012 s’est tenu  à Angers le colloque Les Territoires du vin  à l’ESSCA. Durant ces 2 jours des scientifiques, chercheurs et universitaires français et étrangers ont communiqué sur leurs travaux sur le vin dans des domaines aussi variés que l’agronomie, l’oenologie, le marketing, la commercialisation, la gestion, la littérature, l’oenotourisme, la philosophie, la sociologie…

Je vous propose en fichier joint ma communication de jeudi matin:

Les nouveaux territoires du vin… parfois improbables ! Pourquoi et comment naissent-ils ? En développant 2 exemples le vignoble de Tahiti et celui de Chine

N’hésitez pas à demander l’ensemble des textes et le Programme sur le site: http://territoirevin.free.fr/

Claudine Galbrun journaliste dans le magazine Réussir Vigne mensuel national réservé aux professionnels du vin a signé un article intitulé: « l’histoire du mariage du Saumon aux fraises et du Cabernet d’Anjou par JM Monnier ».

Le 3eme Numéro du Magazine vins de Loire publié par la presse régionale, groupe Ouest France sortira en Kiosk le mercredi 6 juin. Le dossier porte sur les vins Bio de la Loire et vous retrouverez quelques portraits de figures vigneronnes: Nicolas Joly, Guy Bossard, Rodolphe Raffaut, Lise et Bertrand Jousset, Loïc Mahé, des chefs avec leurs recettes comme David Guitton à la table de la Bergerie, ou Anthony Vaillant à Saumur, sans oublier des balades oenotouristiques réalisées par les étudiants du Master 1 Gastronomie, vins et Tourisme de l’ITBS – ESTHUA.

Je vous propose également mes 100 coups de coeur en vins de printemps (sur les 600 dégustés) et quelques jus de raisins pour les enfants… alors à vos verres après être passés par le bureau de presse.

Le magazine de 98 pages sera disponible les 3 mois d’été au prix de 5.90 euros.

]]> https://loireoenologiepromotion.com/evenements/magazine-vins-de-loire-n3-juin-aout-2012/feed/ 0 https://loireoenologiepromotion.com/evenements/les-territoires-du-vin/ https://loireoenologiepromotion.com/evenements/les-territoires-du-vin/#comments Mon, 04 Jun 2012 11:05:46 +0000 Jean-Michel MONNIER http://loireoenologiepromotion.com/?p=340 21 juin 2012au22 juin 2012

Le 21 et 22 juin 2012 se tiendra à Angers le colloque Les Territoires du vin  à l’ESSCA. Durant 2 jours des scientifiques, chercheurs et universitaires français et étrangers vont communiquer sur leurs travaux sur le vin dans des domaines aussi variés que l’agronomie, l’oenologie, le marketing, la commercialisation, la gestion, la littérature, l’oenotourisme, la philosophie, la sociologie…

Je communiquerais personnellement sur le thème suivant: Les nouveaux territoires du vin… parfois improbables ! Pourquoi et comment naissent-ils ? En développant 2 exemples le vignoble de Tahiti et celui de Chine

Programme sur le site: http://territoirevin.free.fr/

Le 6 et 7 juillet 2012 se tiendront en Bourgogne les premières journées des oenophiles. Je serais présent au clos Vougeot le 6 Juillet à la journée de conférences présidée par Jean Robert Pitte ancien président de la Sorbonne et Bernard Pivot, pour participer à la table ronde sur les patrimoines viti vinicole. Cette table ronde sera animée par André Deyrieux, membre du Conseil supérieur de l’oenotourisme et créateur du site Internet: http://www.winetourisminfrance.com

Les autres interventions et tables rondes se feront avec Bernard Burtschy (Les amateurs éclairés de vins en 2012), Hervé Quenol (Quels impacts du changement climatique sur la vitiviniculture ?), Jacques Berthomeau (Quels défis pour les vins français, 10 ans après le rapport Berthomeau), Yohan Castaing (Différents types de conduite du vignoble, lutte raisonnée, biologique, biodynamique : retours d’expérience de vignerons), Pierre-Henri Gagey et Jacky Rigaux (Dégustation, mode d’emploi), Norbert Latruffe (Vin et Santé), Marie-Claude Pichery (Acquérir ses vins, comment et à quels prix ?).