Conférence à l’Université de Taipei 12.2011
Œnologue conseil, je partage mon savoir et mon expérience professionnelle dans de nombreuses formations en France et à l’étranger sur la connaissance des vins, des alcools, des régions viticoles françaises ou des pays, ainsi que les accords avec les mets.
Ces formations sont destinées à 5 types de public :
- Les professionnels des vins et des alcools : employés des structures viticoles (vignerons, caves coopératives, négociants en vins), des comités interprofessionnels des régions viticoles (Interloire, CIVN…), des sociétés productrices d’alcools (Société Cointreau, Société Giffard, Centre technique de la canne et du sucre de Martinique…)
- Les professionnels de la restauration et de l’hôtellerie (références : Club méditerranée, Groupe Lucien Barriere, Groupe restaurants la Boucherie, Groupe Ansamble, Hôtel de France – Angers…)
- Les membres des clubs œnophiles sur toute la France en réalisant des conférences spécifiques et pointues dans le catalogue ou à la demande sur des thèmes viticoles.
- Le grand public avec les amateurs de vins, épicuriens et œnophiles, sur les villes d’Angers et de Saumur en ayant créé et gérant les ateliers d’œnologie de l’université d’Angers chaque année depuis 2000 (lien et fichier joint)
- Les étudiants de l’université d’Angers : UFR ITBS – ESTHUA, UFR de sciences, UFR de Lettres et de Langues, l’Institut Franco Chinois de Tourisme et d’hôtellerie de Canton (Chine) de l’Université de Taipei (Taiwan) et de nombreuses écoles d’ingénieurs (Ecole Supérieure d’Agronomie de Rennes, Ecole Supérieure d’agriculture d’Angers, INH, ENITIAA…)