Animation au château de Brissac lors d’un congrès

Les activités proposées

En Vallée de la Loire, ou dans une autre région, Jean Michel Monnier vous propose de partager ses connaissances sur les vins, les alcools et les mets, à travers de nombreuses activités, voici quelques exemples… mais n’hésitez pas à formuler votre demande pour obtenir un devis spécifique.


1. Visites de vignobles et apprentissage à la dégustation des vins de Loire

Pour des groupes déjà constitués (type clubs oenologiques, comités d’entreprises, groupe d’amis, force de vente…), je vous propose une journée conviviale de découverte du monde du vin avec des temps d’apprentissage (avec des conférences en vidéo projection), des temps de respiration avec des visites de chai et des dégustation… sans oublier les poses déjeuners et dîners soit dans le domaine avec un traiteur, ou dans un restaurant installé au coeur du vignoble (exemple: La table de la Bergerie avec David Guitton, l’Auberge de la Sansonniere ou sur Angers…).


2. Animation d’un dîner de gala d’un congrès

Cette découverte autour des vins de Loire (ou d’ailleurs) et du monde se fait en 2 temps :

- une première intervention de l’œnologue de 20 à 25 min avec une initiation à la dégustation ludique sur un grand moelleux (la robe du nectar viticole, son nez et sa complexité aromatique, puis la prise en bouche afin de détailler sa structure et l’ensemble des sensations produites…)

- puis  une deuxième intervention tout au long du repas sur les accords mets -vins à chaque plat, (environ 10 min) puis discussion de table en table afin de répondre au mieux à tous les invités. Deux vins seront servis par mets pour un aspect de découverte, de comparaison et d’apprentissage sur les AOP, les cépages ou les terroirs.

3. Exemple d’un programme détaillé  d’un Week – end œnologique en Anjou

- Samedi Matin, rendez vous à 9h30 dans un château viticole au cœur du Layon pour une initiation à la dégustation des vins, une présentation du vignoble de Loire et une découverte personnalisée d’une des plus belles propriétés viticole de la Loire. Château situé à 20 kilomètres d’Angers.

- Déjeuner vigneron dans le chai à barriques avec les propriétaires et l’oenologue pour un moment de partage, de convivialité et de partage…

- Samedi Après midi, départ vers 15h de la propriété et traversée du vignoble angevin destination Saumur pour un après-midi pétillante autour des vins de fines bulles. Visite des caves troglodytiques de la société Bouvet Ladubay, avec la découverte de la « cathédrale engloutie », une œuvre unique et originale… ce parcours initiatique permettra de comprendre toutes les spécificités de l’élaboration des Crémant de Loire et des Saumur brut, la notion de terroirs et l’origine de ces vins. Dégustation ensuite de plusieurs cuvées dans le laboratoire d’analyse sensorielle.

- Fin d’après midi vers 18h00 départ pour l’Abbaye royale de Fontevraud, réception des chambres dans le Prieuré Saint Lazare (Hôtel France Patrimoine dans l’enceinte de l’abbaye) ou à Anne d’Anjou (hôtel particulier 18eme siècle trois étoiles à Saumur) et visite libre de l’abbaye.

- Soirée œnologique ludique sur place à partir de 19h30 dans le cloître du prieuré Thème : « La gastronomie ligérienne et ses accords gourmands : vins et alcools »

- Dimanche matin découverte à 10h30 du vignoble de Saumur Champigny et accueil au Domaine de Nerleux par Régis, Elisabeth et Amélie Neau. Dégustation de plusieurs domaines.

- Déjeuner Fouaces et Champignons, dans un site troglodytique surplombant la Loire à Montsoreau.  Fin de la journée vers 15h30.

4. Découverte des vendanges en Anjou

Quelques articles et références

  Animation d’une soirée œnologique au musée de la vigne et du vin de Saint Lambert du Lattay Octobre 2012

http://www.rendezvousdanslevignoble.com/les-rendez-vous-dans-le-vignoble-en-2012/ce-que-vous-avez-manqu%C3%A9/vendanges/

 

 

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